Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Ensaladas
4 puñados de arroz
Una piña natural
200 gr. de langostinos
Cebollino
Cilantro fresco
3 troncos de palmito en conserva
Vinagre de manzana
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta
El zumo de una lima
Para disfrutar de una riquísima ensalada de arroz, piña y langostinos lo primero que debemos hacer es cocer el arroz en agua con sal, a fuego medio. Lo dejaremos al dente y una vez cocido lo enjuagamos.
Cocemos los langostinos o los salteamos a fuego medio con un poco de aceite. Reservamos.
Vaciamos la piña para servir la ensalada dentro. Para ello, una vez vaciada la dejamos reposar boca abajo para que pierda todo el líquido.
Troceamos la piña que hemos sacado en trozos pequeños y picamos el cebollino muy bien. Después, cortamos los palmitos en trozos no demasiado grandes.
Preparamos la vinagreta y para ello mezclamos el aceite, el vinagre, el zumo de una lima y un poco de pimienta y sal.
Cuando se haya cocido el arroz y lo hayamos enjuagado, mezclamos con el resto de los ingredientes.
Emplatamos en la piña solo cuando vayamos a servir la ensalada y mientras tanto conservamos el relleno en frío.
En el momento de servir, añadimos el aderezo al resto de ingredientes, removemos bien y luego lo echamos en la piña para llevarla a la mesa. ¡Deliciosa!
Introducción de la receta
La ensalada de arroz, piña y langostinos está riquísima. Presentada en la piña todavía queda más espectacular, ya que entra por los ojos. Es fácil de hacer, utiliza ingredientes fáciles de encontrar y con ella lograrás sorprender a quienes más quieres. ¿Qué más se puede pedir? ¡Date el gusto!
