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Ensalada de bacalao con lentejas y naranja

Categoría: Ensaladas
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Ensalada de bacalao con lentejas y naranja

400 gr. Bacalao
200 gr. Lenteja
1 ud. Tomate
1 ud. Aguacate
1 ud. Naranja
4 hoja albahaca
Lechuga variada
Aceite de oliva
Vinagre
Sal y pimienta

Cómo preparar Ensalada de bacalao con lentejas y naranja

Primero cocinamos las lentejas y enfriamos en agua con hielo. Luego escurrimos y reservamos. Seguidamente ponemos el bacalao ya desalado y desmigado en un recipiente con un poco de aceite y vinagre; dejamos reposar unos minutos. A continuación, añadimos las lentejas, el tomate pelado y cortado en dados, el aguacate troceado y la albahaca picada. Por otro lado, condimentamos las lechugas con sal, pimienta y aceite. Incorporamos la naranja en gajos. Por último, en un plato colocamos las lentejas con el resto de ingredientes y, por encima, la lechuga con la naranja.
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