Porciones / número de personas: 3 personas
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Categoría: Ensaladas
Rúcula o lechuga
2 aguacates
150 gr. de salmón ahumado
8 tomates cherry
Medio pimiento
1 pepino
Medio pimiento rojo
Semillas de sésamo, opcional
Sal
Vinagre
Aceite de oliva
Un huevo, opcionalmente
Para disfrutar de una riquísima ensalada de salmón y aguacate lo primero que debemos hacer es, si vamos a utilizar huevo, cocerlo durante 10 minutos en agua hirviendo, a fuego medio.
Cuando el huevo esté cocido lo retiramos, lo dejamos enfriar y después lo pelamos y lo cortamos. Reservamos.
Aparte, pelamos los aguacates y los quitamos el hueso. Después, sacamos la pulpa y la troceamos. Reservamos.
Echamos en una fuente la lechuga o la rúcula, el pimiento y los tomates lavados y cortados, el pepino pelado y cortado, el salmón troceado y el aguacate. Mezclamos.
Aparte, preparamos una vinagreta con el aceite de oliva, un poco de vinagre y la sal. Removemos y la echamos por encima de los ingredientes.
Removemos bien y añadimos las semillas de sésamo, opcionalmente, y volvemos a mezclar. ¡Deliciosa!
Introducción de la receta
La ensalada de salmón y aguacate está riquísima. Esta deliciosa ensalada es perfecta para acompañamiento o para una cena ligera. Tiene la ventaja de que es muy fácil de preparar y, además, admite cualquier ingrediente que te apetezca añadir o que tengas en la nevera. Es nutritiva y está exquisita.
