Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 10 minutos
Categoría: Ensaladas
80 gramos de rúcula
Pepino
2 tajadas de sandía
250 gr. de queso fresco
Media cebolla
Aceite de oliva virgen extra
Aceitunas negras
Una cucharadita de vinagre balsámico de Módena
La ensalada fresca de sandía está deliciosa. Puedes hacer esta refrescante ensalada los días de más calor, aunque la disfrutarás en cualquier momento del año. El secreto de su éxito se esconde en su combinación de ingredientes, que puedes personalizar a tu gusto o según las preferencias de tu familia.
Para disfrutar de una riquísima ensalada fresca de sandía lo primero que debemos hacer es lavar y secar bien las hojas de rúcula. Las ponemos en un bol
Después, cortamos la sandía en dados, en trozos ni muy pequeños ni muy grandes, y los echamos también en el bol.
Posteriormente incorporamos los trozos de queso fresco, cortados en dados, la cebolla cortada en juliana, algunas rodajas de pepino, bien lavado, y las aceitunas.
Por último, preparamos una vinagreta con el vinagre y el aceite de oliva, teniendo en cuenta que el vinagre solo debe ser un tercio del aceite.
Añadimos un poco de sal a la vinagreta, removemos bien y la echamos por encima de la ensalada, y volvemos a remover. Y ya la tenemos lista. ¡Riquísima!
