LaRazon.es

Fideua

titulo receta

Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Marisco
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Fideua

1/2 kg. fideos de fideuá (numero 2)
300 gr. chipirones o calamares
300 gr. de gambas peladas
1/2 kg. almejas
1 cebolla morada
2 tomates
3 dientes de ajo
Azafrán
Pimentón dulce
Fumet de pescado
Aceite de oliva

Cómo preparar Fideua

Hacemos un sofrito con la cebolla morada y ajo en una sartén grande o paellera. Añadimos el tomate cortado en trocitos. Dejamos cocer 15 minutos a fuego medio.

Añadimos los chipirones cortados en anillas y a continuación las almejas a fuego alto. Por último añadiremos las gambas peladas.

Bajamos el fuego y añadimos el pimentón y el azafrán., removiendo seguido para que no se queme.

Echamos un poco más de aceite y luego los fideos del número 2. Cuando el fideo esté sofrito añadimos poco a poco el caldo de pescado o fumet, removiendo. Dejamos cocer unos 15 minutos a fuego medio, hasta que el caldo se vaya consumiendo, aunque no se debe consumir del todo.

Dejamos reposar apagado cinco minutos y listo para servir.

ver más recetas

Introducción de la receta

La fideua más tradicional se hace siempre con pescado y marisco. Esta es muy sencilla y lleva chipirones, gambas peladas y almejas.

Ver más recetas de