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Filete de gallo en salsa de anchoas (Pesce San Pietro alle acciughe)

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Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 6 minutos
Categoría: Cocina internacional
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Filete de gallo en salsa de anchoas (Pesce San Pietro alle acciughe)

Ingredientes para 2 personas:
1 filete de pescado gallo, 4 filetes de anchoas, 2 dientes de ajo,
salvia, perejil, aceite, harina, sal y vino blanco.

Cómo preparar Filete de gallo en salsa de anchoas (Pesce San Pietro alle acciughe)

Otro pescado de río, con una carne muy rica y densa. Muy apreciando en nuestro país.

En una sartén, poner los dientes de ajo entero (luego se retiran), los filetes de anchoas y 3 cucharadas de aceite.

Mientras las anchoas se deshacen, rebozar el filete con harina. Incorporar en la sartén.

Añadir vino blanco y cocinar durante unos minutos en ambos lados. Salar y espolvorear con salvia y perejil picado.

Servir.

Recomiendo un vino blanco seco.

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