Porciones / número de personas: 6 personas
Tiempo de Preparación: 50 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Postres
150 gr. de arroz
Caramelo líquido
Tres cuartos de litro de leche
200 ml. de nata
4 huevos
1 limón
1 ramita de canela
Una pizca de esencia de vainilla
120 gr. de azúcar
El flan de arroz con leche está delicioso. Supone una alternativa a los típicos flanes de vainilla o huevo, y tiene un sabor tan exquisito que gusta a toda la familia, tanto niños como mayores. Queda cremoso y jugoso, y es perfecto si tenemos invitados en casa.
Para hacer un riquísimo flan de arroz con leche, lo primero que debemos hacer es poner agua en una cacerola, a fuego medio, y hervir el arroz durante tres minutos.
Aparte, calentamos la leche, a fuego medio, con la piel de un limón, pero teniendo cuidado de echar tan solo la parte amarilla. También le añadiremos la vainilla y la canela.
Removemos y cuando comience a hervir la leche añadimos el arroz. Bajamos el fuego y vamos removiendo a fuego lento hasta que se consuma casi toda la leche. Entonces apartamos del fuego, añadimos el azúcar y removemos.
Retiramos la canela y la piel del limón, batimos y dejamos enfriar. Después, vamos añadiendo los huevos, uno a uno, y la nata, y mezclamos lentamente, hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Bañamos una flanera con caramelo líquido y vertemos la mezcla que hemos conseguido. Después, ponemos la flanera al baño maría, es decir, dentro de otro recipiente mayor lleno de agua, y los metemos al horno, previamente precalentado a 180º C., con calor por arriba y por abajo.
Cuando la consistencia del flan sea firme retiramos del horno y dejamos enfriar antes de desmoldar. Si queremos, podemos añadir algo más de caramelo líquido al flan, una vez emplatado. ¡Delicioso!