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Fricassé de carne con champiñones y vino tinto

Porciones / número de personas: 4
Categoría: Carnes
Dificultad: Moderado

Ingredientes para preparar Fricassé de carne con champiñones y vino tinto

1 kg. de roastbeef sin grasa y en cubos
1/4 taza de mostaza
3 cucharadas de harina

Cómo preparar Fricassé de carne con champiñones y vino tinto

Le colocamos a los cubos de carne la mostaza y lo llevamos a una bolsa con harina mezclada pimienta machacada y sal. Seguidamente, descartamos el exceso de harina y llevamos la carne a la nevera durante una hora. Por otro lado, en una cacerola, calentmos el aceite y cocinamos las cebollas con los ajos hasta que estén transparentes. Luego añadimos los cubos de carne y los doramos a fuego fuerte, removiendo continuamente.
Introducimos el vino y con la ayuda de una cuchara levantamos el fondo de cocción que se haya adherido al fondo de la cacerola. Dejamos hervir a fuego fuerte durante cinco minutos para evaporar el alcohol. A continuación, agregamos el caldo y llevamos a hervor. Bajamos el fuego y cocinamos con la cacerola tapada por noventa minutos. Por último, añadimos los champiñones, salpimentamos y mezclamos. Continuamos con la cocción por diez minutos más. Cuando haya finalizado, servimos inmediatamente.

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