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Guiso de Arroz con Pato.

Categoría: Arroces
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Guiso de Arroz con Pato.

4 piernas de pato o 1 kilo de pato.
1/2 taza de aceite de Oliva.
1 taza de cebolla picada.
3 dientes de ajos picados.
3 cucharadas de ají amarillo molido.
1 taza de cilantro molido.
1/2 taza de Sidra natural.
4 tazas de caldo de pato.
1 taza de cerveza negra.
3/4 tazas de alverjas.
1/2 taza de zanahoria en cubos.
2 pimientos rojos.
1 ají amarillo en tiras.
4 tazas de arroz.
Sal y pimienta.

Cómo preparar Guiso de Arroz con Pato.

Sazonamos el pato con sal y pimienta. Lo freímos en aceite unos siete minutos, o lo suficiente para que quede dorado; luego lo retiramos. En el mismo aceite freímos la cebolla, el ajo, el ají amarillo molido, el cilantro y cocinamos unos minutos. Echamos la Sidra Natural, el caldo y la cerveza. Incorporamos el pato y cocinamos unos 45 minutos, si hiciera falta se le agrega mas caldo. Añadimos la arveja, la zanahoria, un pimiento picado, el ají amarillo en tiras y el arroz. Una vez roto el hervor, bajamos el fuego y cocinamos de 15 a 20 minutos mas. Servimos el arroz con las presas de pato, adornándolo con el pimiento restante cortado en tiras.

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