Porciones / número de personas: 2 personas
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Pescado
2 filetes de halibut
Sal
Pimienta
Una cucharada de aceite de oliva virgen extra
Una cucharadita de mantequilla
Una cebolla
Medio vaso de agua caliente
2 tomates
Salsa de tomate
Rúcula
Tomates cherry
El halibut con tomate y rúcula está delicioso. Este plato es perfecto para sorprender a tu familia o dejar con la boca abierta a tus invitados. Es muy fácil de hacer y tiene la ventaja de que siempre queda bien. Si te animas, hoy mismo puede estar en tu mesa.
Para disfrutar de un riquísimo halibut con tomate lo primero que debemos hacer echar el aceite en una sartén y la mantequilla. La ponemos a fuego medio y cuando la mantequilla esté derretida echamos la cebolla, bien picada, y la doramos durante unos 4 minutos.
A continuación incorporamos los tomates, ya pelados, sin semillas y picados muy finalmente, junto con los tomates cherry la salsa de tomate y el agua. Aplastamos los tomates con un tenedor y removemos.
Posteriormente salpimentamos los filetes y los añadimos a la sartén, y dejamos que se vayan haciendo durante unos cinco minutos. Después, les damos la vuelta y dejamos que se cuezan por el otro lado. Otra opción es hacer los filetes a la plancha, en una sartén independiente, para que no tomen color.
A la hora de emplatar ponemos primero la salsa de tomate, con los trozos de tomate que hayan quedado. Después, colocamos el pescado encima, y sobre él ponemos rúcula en abundancia, para dar color y sabor. ¡Delicioso!