Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 180 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Postres
500ml. de leche
4 huevos
150 gr. de caramelos de violeta
El helado de violetas está riquísimo. Es un postre con mucha presencia y muy elegante y original, por lo que resulta perfecto para las ocasiones especiales o para sorprender a tu familia o si tienes invitados en casa. Si te gusta el sabor de los caramelos de violeta te apasionará.
Para disfrutar de un riquísimo helado de violeta lo primero que debemos hacer es poner a calentar en una cacerola la mitad de la leche junto con los caramelos, a fuego medio.
Vamos removiendo hasta que los caramelos se deshagan y después añadimos el resto de la leche.
Aparte, separamos las claras de las yemas y batimos las yemas. Le añadimos a las yemas un poquito de la mezcla de la leche caliente, removemos, y luego volcamos todo en el cazo, removiendo hasta que la mezcla espese.
Quitamos la cacerola del fuego, la tapamos con film y la dejamos enfriar. Después, refrigeramos durante media hora.
Transcurrido este tiempo montamos las claras a punto de nieve y lo añadimos a la mezcla que hemos preparado anteriormente. Mezclamos con movimientos suaves y envolventes, y ponemos la mezcla en la heladera.
Una vez finalizado el programa congelamos durante una hora y ya tenemos el helado listo. Si no tenemos heladera, ponemos la mezcla en un recipiente metálico, removemos y lo congelamos, removiendo cada media hora durante cuatro veces. ¡Delicioso!
