Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Entrantes
1 berenjena
Zumo de medio limón
Un diente de ajo
Media cucharada de comino en polvo
Una pizca de pimentón dulce
Aceite de oliva virgen extra
Sal
300 gr. de garbanzos cocidos
Para disfrutar de un riquísimo hummus de berenjena lo primero que debemos hacer es lavar bien las berenjenas.
A continuación las cortamos por la mitad y las metemos al horno, previamente precalentado a 200º C.
Dejamos enfriar las berenjenas, una vez asadas y después las sacamos la carne, ayudándonos con una cuchara.
Metemos la berenjena con los garbanzos en el vado de la batidora con el ajo, el zumo de limón, la sal y el aceite de oliva.
Trituramos todo y lo ponemos en un bol. Después echamos un poco de pimentón, un chorrito de aceite de oliva y unos garbanzos a modo de decoración. ¡Delicioso!
Introducción de la receta
El hummus de berenjena está delicioso. Si nunca has probado esta variedad de hummus te recomendamos que lo hagas cuanto antes, porque el toque que le da la berenjena está riquísimo. Además, estarás consumiendo un producto sano y natural, con un montón de vitaminas y antioxidantes. ¡Perfecto para hoy!
