Porciones / número de personas: 8 personas
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
1 litro de leche.
5 huevos medianos.
1 rajita de canela.
1 cucharadita de vainilla.
1 taza de azúcar.
Las jericallas son un postre típico de México, originario de la ciudad de Guadalajara.
Para preparar jericallas caseras, hemos de pone la leche a hervir, junto con el azúcar, la cucharadita de vainilla y la rajita de canela. Cuando llegue a su punto de ebullición, la quitamos del fuego y dejamos que se enfríe un poco. Cuando estétemplada, le añadimos los huevos, uno a uno, batiendo en todo momento. Es importante que la leche esté templada pues sino se cuajarían los huevos.
Vertemos la mezcla en moldes individuales y los ponemos al baño maría. Los ponemos, destapados, a calentar en el horno, los haremos hasta qe al clavar un palito éste salga seco. Cuando estén los pondremos un poco al grill para que se doren.
Foto: http://www.flickr.com/photos/jeffk/4257260551/
