Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Categoría: Cocina internacional
1 kg. de patatas
Sal
Pimienta negra
50 gr. de pepinillos
300 gr. de caldo
Canónigos
4 cucharadas de vinagre de vino blanco
Cebollino
2 cucharaditas de mostaza
4 cucharadas de aceite de oliva
8 salchichas alemanas
La Kartoffelsalat, Ensalada de Patata Alemana, está deliciosa. En tierras germanas se suele comer en las fiestas navideñas, y a veces, en vez de con aceite de oliva, se toma con mayonesa, según el gusto. En ambos casos es un plato exquisito y perfecto para tomar en familia.
Para realizar una riquísima kartoffelsalat, ensalada de patata alemana, lo primero que debemos hacer es lavar los canónigos. Después, secamos y reservamos.
Aparte, echamos agua con una pizca de sal en una cacerola, la ponemos a fuego medio, y cocemos las patatas con la piel. Apartamos del fuego cuando estén tiernas. Entonces las dejamos enfriar antes de pelarlas.
Mientras se enfrían las patatas, cortamos los pepinillos y reservamos. Después, echamos el caldo en una cacerola y lo calentamos a fuego lento durante cinco minutos. A continuación echamos una mezcla de vinagre, aceite y mostaza y removemos.
Ponemos las patatas, ya peladas y cortadas en trozos, en una fuente. Le añadimos los canónigos y los pepinillos picados, y la mezcla de caldo, vinagre, aceite y mostaza. Después salpimentamos, removemos, y le añadimos cebollino picado al gusto. Si queremos, podemos, opcionalmente, añadir un poco de cebolla previamente pochada en una sartén con un poco de aceite, o cualquier hierba aromática que sea de nuestro agrado.
La ensalada se puede comer templada, o bien fría. En este caso, la conservaremos en el frigorífico. ¡Deliciosa!