Porciones / número de personas: 6 personas
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Categoría: Navidad
1 lomo de cerdo (aproximadamente 1.5 kg)
Sal y pimienta al gusto
3 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo picados
1 taza de jugo de naranja natural
1/2 taza de caldo de pollo o vegetal
1/4 taza de miel
2 cucharadas de vinagre de vino blanco
2 ramitas de romero fresco (o 1 cucharadita de romero seco)
Rodajas de naranja para decorar (opcional)
El lomo glaseado en salsa de naranja es un plato perfecto para una ocasión especial en familia. La combinación del dulzor de la miel, el toque cítrico de la naranja y el aroma del romero convierten esta receta en una explosión de sabores. Además, es fácil de preparar y garantiza impresionar a todos en la mesa.
Precalienta el horno a 180°C. Salpimienta el lomo de cerdo por todos lados para realzar su sabor.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Sella el lomo de cerdo por todos lados hasta que esté dorado. Este paso ayuda a conservar los jugos dentro de la carne. Retira el lomo de la sartén y colócalo en una bandeja para horno.
En la misma sartén donde sellaste el lomo, añade el ajo picado y cocina por unos minutos hasta que esté fragante. Agrega el jugo de naranja, el caldo de pollo o vegetal, la miel, el vinagre y las ramitas de romero. Cocina a fuego medio-alto, removiendo ocasionalmente, durante unos 5 minutos para reducir ligeramente la salsa y mezclar los sabores.
Vierte la salsa sobre el lomo de cerdo en la bandeja para horno. Hornea durante aproximadamente 40-50 minutos, o hasta que la temperatura interna del lomo alcance los 63-65°C. Cada 15 minutos, baña el lomo con la salsa para mantenerlo jugoso y potenciar su sabor.
Una vez listo, retira el lomo del horno y déjalo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo. Esto permite que los jugos se redistribuyan en la carne. Corta el lomo en rodajas y sírvelo con la salsa de naranja y romero por encima. Si lo deseas, decora el plato con rodajas de naranja para darle un toque festivo.
Este lomo glaseado en salsa de naranja es ideal para reuniones familiares, o cenas especiales, como las de Navidad. Su sabor balanceado entre dulce y cítrico lo convierte en un plato irresistible. ¡A disfrutar!
