Porciones / número de personas: 4 personas
Categoría: Pescado
Dificultad: Fácil
1 Lubina de medio kilo por persona
5 dientes de ajo
Perejil
Guindilla
Pimentón
1 Cucharadita de vinagre
Es uno de los pescados más ricos que hay. La receta es tan sencilla que la pueden hacer hasta los más vagos en la cocina.
Echamos sal y pimenta a cada filete de lubina y lo untamos con aceite y una brocha, para que no se pegue en la plancha. También echaremos un poco de aceite de oliva en la plancha.
Cuando la plancha comience a echar humo colocamos los filetes de lubina con la piel hacia arriba, a fuego muy fuerte, hasta que se dore bien y quede sellada (así no se resecará).
Damos la vuelta a los filetes y los dejamos entre 7 u 8 minutos. Los retiramos.
Mientras se hace la lubina habremos puesto en una sartén medio vaso de aceite de oliva con los ajos picados, la guindilla y el pimentón, removiendo para que no se queme. Cuando los ajos estén tiernos le añadimos un puñado de perejil picado y una cucharada de vinagre.
Vertemos esta salsa por encima de las Lubinas y servimos, acompañadas de patatas cocidas o fritas.
Foto: http://www.flickr.com/photos/22662305@N04/3009440021
