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Manitas de Cerdo con Safaina.

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Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Manitas de Cerdo con Safaina.

6 manitas de cerdo partidas por la mitad.
una cebolla grande.
2 calabacines.
1 berenjena grandecita o 2 pequeñas.
1 pimiento verde.
1/2 pimiento rojo.
una lata de tomate triturado.
1 vaso de vino blanco.
1 vaso del agua de la cocción de las manitas.
1 cubito de caldo.
una hoja de laurel.
un chorro de vino blanco para la cocción de las manitas.

Cómo preparar Manitas de Cerdo con Safaina.

Primero limpiar bien las manitas de cerdo y quemar los pelillos con un soplete. Ponerlos en la olla exprés con agua, un cubito de caldo y un chorro de vino blanco. Cocción 20 minutos. La samfaina la he hecho en la chef 2000, pero se hace igual en la olla exprés o en una cazuela (aumentando los tiempos de cocción). En la cubeta de la chef poner aceite de oliva, partir todas las verduras a cuadraditos pequeños y echarlo en la olla, añadir la lata de tomate triturado, el vaso de vino y un vaso del agua de la cocción de las manitas, poner sal o cubito de caldo y cocción-presión 20 minutos. Poner las manitas en una cazuela, la samfaina por encima y cocer 5 minutillos para que se haga todo junto.

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