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MERLUZA en PAPILLOTE con SALSA de ANCHOAS.

Porciones / número de personas: 4
Categoría: Pescado
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar MERLUZA en PAPILLOTE con SALSA de ANCHOAS.

4 lomos de merluza.
4 hojas de laurel.
4 bacón, lonchas.
1 pizca de sal.
1 pizca de pimienta negra.
1 yema de huevo.
100 cc de leche.
75 gramos de anchoas, en lata.

Cómo preparar MERLUZA en PAPILLOTE con SALSA de ANCHOAS.

Se recortan cuadrados de papel de aluminio. Se colocan los lomos de merluza sobre un plato, se le añade la sal y la pimienta al gusto. Se pone encima una hojita de laurel y se envuelve con una loncha de bacón, se cierra muy bien los paquetitos, para que se hagan en su propio jugo.

Se meten al horno medio, previamente calentado en una bandeja y se dejan unos 20 minutos. A parte, con la leche, una yema de huevo y la lata de anchoas se baten muy bien con la batidora, y se prepara la salsa que se acompañara a los papillotes de merluza, en frío o en caliente, y se pueden acompañar de patatitas cocidas con mantequilla.
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