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Merluza en salsa verde

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Categoría: Pescado
Dificultad: Moderado

Ingredientes para preparar Merluza en salsa verde

4 lomos de merluza
¼ Kg. de gambas
200 Grs. de guisantes
2 Huevos duros
Caldo de pescado
ajo
harina
aceite
perejil
sal

Cómo preparar Merluza en salsa verde

Se limpia la merluza y se retiran las espinas y la piel. Luego se corta en trozos grandes de 200 gramos. Se coloca aceite con un diente de ajo picado en una cazuela. Cuando el aceite se haya calentado, agregamos un poco de harina (cucharita) y se mezlca bien.
Una vez que se haya disuelto incorporamos un par de vasos de caldo de pescado; en él agregamos la merluza y las gambas, y se deja cocinando a fuego lento. Siempre deberá removerse evitando, de esta manera, que se pegue. Durante la media cocción introducimos los guisantes y los huevos duros. Para finalizar, se espolvorea con perejil muy bien picado.



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