Porciones / número de personas: 10 porciones
Tiempo de Preparación: 430 minutos
Tiempo de cocción: 120 minutos
Categoría: Guarniciones
Dificultad: Fácil
1 kg. de azúcar.
1 kg. de kakis.
1/2 rama de vainilla.
Si estás harto de tomar siempre mermeladas con los sabores más tradicionales y te apetece una distinta, casera y, por tanto, más sana, no te lo pienses y haz mermelada de kakis. Te llevará varias horas, pero cada vez que la utilices darás por bien invertido tu tiempo.
Tras limpiar los kakis sin mojarlos, los cortamos, eliminando las semillas.
En una olla ponemos el azúcar y la vainilla, e incorporamos los kakis. Lo dejamos reposar unas cinco horas.
Ponemos la olla al fuego, pero muy bajo, dejando cocer la mezcla unas dos horas y removiendo periódicamente, con más insistencia al principio.
Cuando la mermelada esté hecha, eliminamos la rama de vainilla, y la vertemos en frascos, que cerraremos después herméticamente.
No es necesario guardar la mermelada en el frigorífico, sino en un sitio fresco y ventilado.
Foto: http://www.flickr.com/photos/theredjoke/
