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Mermelada de Pimientos

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Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Aperitivos y Tapas
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Mermelada de Pimientos

1 pimiento rojo (o verde).
La misma cantidad de azúcar que de pimiento.
La mitad de la cantidad de vinagre de jerez.
Pan tostado y queso crema o camembert.

Cómo preparar Mermelada de Pimientos

Lo primero que hay que hacer es pesar el pimiento, para saber qué cantidad de de azúcar y de vinagre le tenemos que echar (de azúcar es la misma cantidad y de vinagre la mitad).

Colocamos el azúcar en un cazo al fuego junto con al vinagre y el pimiento en trozos y limpio. Removemos a fuego lento y lo dejamos unos 20 minutos, hasta que el pimiento esté tierno.

Ponemos el pimiento en la batidora escurrido, lo trituramos y ya está lista la mermelada.

Nota: Otra forma de hacer la mermelada es cocer el pimiento cortado en trocitos muy pequeñitos en agua, con la mitad de azúcar y un vaso de vinagre. A fuego lento durante 50 minutos y removiendo de vez en cuando, o hasta que queda como un puré. Luego se pasa todo por la batidora o pasapurés y también está muy bueno.

Foto: http://cocinasanayfacil-ruqui.blogspot.com.es/

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Introducción de la receta

Una sabrosa y sencilla mermelada que queda muy bien para un aperitivo o merienda con palitos de pan y queso crema o tipo camembert.

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