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Ñoquis de zanahoria

Categoría: Pasta
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Ñoquis de zanahoria

Ingredientes
- ½ kg. de zanahoria
-100 grs. de harina integral
-100 grs. de harina 0000
-Sémola c/n
-1 huevo VEA
-Sal VEA
-Salsa de quesos:
-3 cdas. de queso mascarpone
-2 cdas. de queso blanco VEA
-50 grs. de queso Roquefort
-Ciboulette

Cómo preparar Ñoquis de zanahoria

Preparación

Cocinar en una olla con agua hasta que estén tiernas. Procesar las zanahorias y dejar enfriar.

Mezclar las harinas con la sal, agregar el huevo y el puré de zanahoria. Armar la masa y dejar reposar 30 minutos.

Separar la masa en trocitos, estirarlos sobre una mesada con sémola y darles forma de cilindros. Cortar los ñoquis, tratando de que no queden ni demasiado grandes ni demasiado chicos.

Cocinar en agua hirviendo con sal. Una vez que suban, colar y servir con la salsa elegida.

Para la salsa de quesos: mezclar el queso mascarpone con el roquefort y el queso blanco, calentar en el microondas.

Espolvorear con ciboulette por encima.

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Introducción de la receta

Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas.

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