Porciones / número de personas: 8
Tiempo de Preparación: 130 m
Tiempo de cocción: 30 m
Categoría: Thermomix
Dificultad: Fácil
▪ 30 gr. queso parmesano
▪ 30gr. emmental
▪ 100 gr. de tomates secos en aceite (escurridos)
▪ 150 gr. de aceitunas sin hueso
▪ 370 gr. de agua
▪ 30 gr. azúcar
▪ 25 gr. de levadura fresca
▪ 600 gr. de harina de fuerza
▪ 1 cucharadita de sal
▪ 1 cucharadita de orégano seco
1. Ponga en el vaso el queso parmesano y el queso emmental y ralle 10 seg/vel. 10. Vierta en un bol y reserve
2. Ponga en el vaso el tomate y trocee , 2 seg./vel. 5. Vierta en otro bol y reserve.
3. Ponga en el vaso las aceitunas y trocee 2 seg/vel.5 Vierta en el bol con los tomates y reseve.
4. Ponga en el vaso el agua, el azúcar y la levadura y programe 2min/37º/vel.2
5. Añada la harina y la sal y amase 1 min/vaso cerrado/espiga. Deje reposar la masa dentro del vaso hasta que doble su volumen.
6. Baje la masa con la espátula y añada las aceitunas y tomates reservados. Amase 1 min/vaso cerrado/espiga. Ponga la masa sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina y deje reposar 10 m. cubierta con un paño.
7. Forre la bandeja de horno con papel de hornear y reserve.
8. Aplaste la masa formando un rectángulo y espolvorear con el queso rallado y el orégano. LLeve los laterales más largo de la masa hacia el centro y doble nuevamente la masa hacia el centro y doble nuevamente la masa sobre si misma, de manera que la vista lateral muestre 4 capas de masa. Pellizque la unión de la masa para sellarla.
Coloque la masa con la unión hacia abajo en la bandeja preparada y deje reposar durante 20-30min-
9. Precaliente el horno a 250º
10. Hornee 250º durante 25-30m.
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