Porciones / número de personas: 6 personas
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Categoría: Panes y bollos
125 ml de agua tibia
500 g de harina
6 g de levadura seca
100 g de manteca clarificada (más extra para pincelar)
2 cucharaditas de miel
1 cucharada de sal marina
4 cucharadas de yogur natural
El pan naan es un pan plano tradicional de la cocina india que se prepara de forma sencilla en una sartén o plancha. Su textura suave y su sabor único lo convierten en el acompañamiento ideal para curries, guisos o incluso para disfrutarlo con un poco de manteca clarificada.
En un bol pequeño, mezcla la levadura seca con la miel y el agua tibia. Deja reposar en un lugar cálido durante 15 minutos hasta que espume.
En un bol grande, combina la harina y la sal. Haz un hueco en el centro y añade la manteca clarificada, el yogur natural y la mezcla de levadura espumada. Integra los ingredientes con un tenedor.
Una vez que la masa comience a formarse, amasa con las manos hasta obtener un bollo suave y homogéneo. Tapa el bol con un paño limpio y deja reposar la masa en un lugar cálido durante 90 minutos, o hasta que doble su tamaño.
Divide la masa en porciones de aproximadamente 100 g cada una. Forma bollos y estíralos con un rodillo hasta obtener una forma ovalada.
Calienta una plancha o sartén a fuego suave. Cocina los panes por ambos lados durante unos 5 minutos, pincelándolos con manteca clarificada mientras se doran suavemente.
Si quieres un naan aún más esponjoso, déjalo reposar unos minutos antes de cocinarlo. Añade ajo picado, o hierbas frescas como cilantro, a la manteca clarificada para darle un sabor especial.
