Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Postres
1 taza de harina
Queso parmesano
Sal
2 cucharaditas de levadura en polvo
1 taza de leche
1 cucharada de azúcar moreno
Rúcula
¾ de cucharadita de jengibre molida
1 taza de puré de calabaza
Una pizca de nuez moscada
¾ cucharaditas de canela
Los pancakes de calabaza con parmesano y rúcula están deliciosos. Este toque salado lo convierte en una opción estupenda para una merienda riquísima con la familia o los amigos. El secreto de su éxito se esconde en su combinación de sabores. ¡Y además, son muy fáciles de preparar! ¡Te encantarán!
Para disfrutar de unos riquísimos pancakes de calabaza con parmesano y rúcula lo primero que debemos hacer es mezclar en un bol la harina, la levadura, el jengibre, la canela y el azúcar moreno. Mezclamos bien.
A continuación echamos en otro bol el puré de calabaza, la vainilla y la leche. Después mezclamos los ingredientes de los dos boles. Si observamos que la mezcla está muy espesa podemos añadir un poco de leche.
Ponemos una sartén a fuego medio, con un poquito de aceite. Cuando esté caliente echamos un poco de masa a la sartén y formamos una tortilla. Cocinamos el pancake por un lado y cuando comencemos a ver burbujas lo hacemos por el otro lado, hasta que esté dorado.
Emplatamos y echamos por encima de cada pancake un poco de queso parmesano rallado y un poco de rúcula, bien cortada. Y ya están listos para comer. ¡Deliciosos!