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Panzanella, Ensalada Italiana

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Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 25 minutos
Categoría: Ensaladas

Ingredientes para preparar Panzanella, Ensalada Italiana

600 gr. de tomates
30 gr. de albahaca
Media cucharadita de sal
Media cebolla roja
300 gr. de pan del día anterior
2 cucharadas de alcaparras
4 cucharadas de aceite de oliva
Un diente de ajo
2 cucharaditas de pasta de miso blanco
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
Medio pimiento amarillo
Aceitunas negras

Cómo preparar Panzanella, Ensalada Italiana

Para disfrutar de una riquísima panzanella, ensalada italiana, lo primero que debemos hacer es cortar los tomates y colocarlos sobre un colador encima de un plato.

Después les añadimos sal, y los dejamos 15 minutos, removiendo de vez en cuando, para que suelten el zumo del tomate.

Cortamos el pan en trozos más o menos parecidos al tamaño de los tomates. A continuación mezclamos el jugo que han soltado los tomates con el vinagre, el aceite, el ajo y la pasta de miso.

Echamos en una ensaladera los tomates, el pan, las aceitunas, el pimiento lavado y cortado en tiras, las hojas de albahaca partidas, la cebolla y el aderezo que hemos preparado anteriormente.

Removemos bien y dejamos reposar para que los sabores se mezclen y se ablande un poco el pan. ¡Deliciosa!

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