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Papa a la Huancaina - Comida Peruana

Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 30 min
Categoría: Entrantes
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Papa a la Huancaina - Comida Peruana

- 1kg de papas
- 2 cebollas (moradas)
- 2 ajies mirasol
- un poquito de palillo
- un pedacito de queso fresco
- galletas de soda
- leche evaporada diluida con un poco de agua

Cómo preparar Papa a la Huancaina - Comida Peruana

Primero se ponen las papas a sancochar.

Se corta la cebolla en cuadrados grandes y se frien hasta que queden transparentes, se frie un poco el aji en cuadrados (sin pepitas) se hecha el palillo , un poco de sal , un poco de la leche, unas 8 galletas soda y el queso fresco. Se apaga el fuego y todo se lleva a la licuadora. Al momento de licuar se hecha la la cantidad necesaria de leche para que suelte y quede como una crema, si queda muy aguada se puede hechar mas galletas, tiene que quedar como una crema amarilla.

Las papas se pelan y se cortan en rodajas.

Se pone una camita de lechuga y encima se ponen las papas (4 papas x plato o lo q gusten) y encima va la crema a la huancaina. Se puede adornar con huevo duro y aceitunas.

Es una receta muy rica en verdad.

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