Porciones / número de personas: 4 persona
Tiempo de Preparación: 50 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
4 o 5 cucharadas de agua
10 gr. de gelatina neutra
1 cucharada de glucosa tipo gel
1 cucharada de glicerina
1 cucharada de margarina vegetal
Esencia al gusto
750 gr. de azúcar glass
La pasta de azúcar, también conocida como foundant, es perfecta para decorar magdalenas, tartas o galletas. Es fácil de hacer y una receta muy adecuada para que los niños colaboren en la última parte del proceso.
En un bol colocamos el agua y echamos la gelatina para que se vaya hidratando. Una vez ha crecido de tamaño se pone al baño maría hasta que se derrita.
A continuación, añadimos la glucosa y, sin dejar de mover, esperamos a que se disuelva.
Posteriormente, añadimos la glicerina y disolvemos. Seguimos removiendo y echamos la margarina y la esencia. Cuando todo esté disuelto lo retiramos del fuego.
A la mezcla líquida que hemos conseguido vamos añadiendo el azúcar, sin prisas pero constantemente.
Dejaremos de añadir azúcar cuando veamos que la masa tiene una textura elástica y no se pega en las manos. Ya está lista para ser trabajada y cortada en la forma que tú quieras.
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