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Pasta de Azúcar

Pasta de Azúcar

Porciones / número de personas: 4 persona
Tiempo de Preparación: 50 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Pasta de Azúcar

4 o 5 cucharadas de agua
10 gr. de gelatina neutra
1 cucharada de glucosa tipo gel
1 cucharada de glicerina
1 cucharada de margarina vegetal
Esencia al gusto
750 gr. de azúcar glass

Cómo preparar Pasta de Azúcar

La pasta de azúcar, también conocida como foundant, es perfecta para decorar magdalenas, tartas o galletas. Es fácil de hacer y una receta muy adecuada para que los niños colaboren en la última parte del proceso.

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En un bol colocamos el agua y echamos la gelatina para que se vaya hidratando. Una vez ha crecido de tamaño se pone al baño maría hasta que se derrita.

A continuación, añadimos la glucosa y, sin dejar de mover, esperamos a que se disuelva.

Posteriormente, añadimos la glicerina y disolvemos. Seguimos removiendo y echamos la margarina y la esencia. Cuando todo esté disuelto lo retiramos del fuego.

A la mezcla líquida que hemos conseguido vamos añadiendo el azúcar, sin prisas pero constantemente.

Dejaremos de añadir azúcar cuando veamos que la masa tiene una textura elástica y no se pega en las manos. Ya está lista para ser trabajada y cortada en la forma que tú quieras.

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