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Pastel de Carne Inglés Cottage Pie

Pastel de Carne Inglés Cottage Pie

Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 100 minutos
Tiempo de cocción: 85 minutos
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Pastel de Carne Inglés Cottage Pie

500 gr. de carne de ternera
Sal
2 zanahorias
Pimienta
1 cebolleta
2 cucharadas de queso cheddar o parmesano
4 patatas
2 huevos
1 cucharada de tomate concentrado
Aceite de oliva
Mantequilla
Tomillo fresco
Romero fresco
250 ml. de caldo de carne o pollo
250 ml. de vino tinto
1 diente de ajo
2 cucharadas de salsa Worcestershire

Cómo preparar Pastel de Carne Inglés Cottage Pie

El cottage pie o pastel de carne inglés tiene la ventaja de que es muy fácil de preparar. Sus dos ingredientes fundamentales son las patatas, para hacer el puré, y la carne, que tradicionalmente es de ternera. Su sabor exquisito le ha hecho un plato popular fuera del mundo anglosajón.

Para preparar un riquísimo pastel de carne inglés, cottage pie, ponemos en una sartén un poco de mantequilla o aceite de oliva a fuego fuerte. Cuando esté caliente echamos la carne picada, salamos y dejamos que se haga, removiendo de vez en cuando.

Mientras, procedemos a picar muy bien el ajo, la zanahoria y la cebolleta. Cuando veamos que la carne está hecha, los incorporamos a la sartén. Removemos y añadimos el concentrado de tomate, el tomillo y el romero bien picado. Salpimentamos y removemos.

A continuación, echamos la salsa Worcestershire y el vino. Subimos el fuego y dejamos que se evapore el líquido. Después vertemos el caldo. Bajamos el fuego y cocinamos unos 20 minutos, hasta que el líquido se evapore y la salsa espese.

Para hacer el puré de patatas, las pelamos y las cortamos en cuartos. Ponemos una cacerola con abundante agua con sal, a fuego medio, y echamos los trozos. Dejamos que se cuezan una media hora. Después, las pasamos por el pasapuré.

Echamos el puré que hemos conseguido en un recipiente. A continuación salpimentamos e incorporamos dos yemas de huevo, el queso y unos trozos de mantequilla. Removemos bien y reservamos.

Aparte, en un recipiente apto para horno y desmoldable, ponemos la carne en la base, cubriéndola con el puré de patata que teníamos reservado. Podemos poner un poco de queso rallado por encima y unos pequeños trozos de mantequilla. Si queremos una decoración más avanzada, podemos hacer un dibujo con un tenedor.

Ponemos el horno a precalentar a 180º C, con calor por arriba y por abajo. Cuando esté caliente metemos el recipiente en el horno unos 25 minutos. Después, sacamos, desmoldamos y servimos, decorándolo con una ramita de perejil. ¡Exquisito!