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Pastel de Mejillones y Arroz.

Categoría: Marisco
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Pastel de Mejillones y Arroz.

600 gramos de mejillones.
250 gramos de patatas.
200 gramos de arroz.
4 tomates.
Media cebolla.
3 dientes de ajo.
Perejil.
Aceite de oliva.
Sal.
Pimienta.

Cómo preparar Pastel de Mejillones y Arroz.

Lavar cuidadosamente los mejillones y ponerlos en una cazuela grande para que se vayan abriendo. Cuando los mejillones se hayan abierto, sacarlos de las conchas y desecharlas. Untar con aceite una bandeja redonda no demasiado grande y colocar en capas: el arroz, las patatas (cortadas en finas láminas), los mejillones, el tomate troceado, el perejil, la cebolla y el ajo picados, sal y pimienta. Echar sobre cada capa un chorrito de aceite y terminar con una capa de patatas. Echar un vaso de agua y hornear durante 40 minutos.
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