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Pescado en Salsa Verde

titulo receta

Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Pescado
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Pescado en Salsa Verde

4 rodajas de merluza (de entre 1 centímetro y 2)
250 gramos de almejas
125 ml de caldo de pescado
2 cucharadas de vino blanco
4 dientes de ajo
3 cucharadas con perejil picado
1 cucharada de harina
4 cucharadas de aceite de oliva
sal

Cómo preparar Pescado en Salsa Verde

Cogemos una olla bastante ancha y vertemos un chorro de aceite de oliva. Cuando esté caliente sofreimos los ajos y cuando comiencen a hacer burbujitas añadimos una cucharada de harina y removemos, a fuego bajo, para que no se queme.

A los 30 segundos vertemos el vino blanco y el caldo de pescado. No echamos sal porque el caldo ya la tiene.

A las rodajas de merluza sí le echamos un poco de sal y las colocamos en la olla, junto al perejil.

Las dejamos cocer unos 3 minutos, meneando la cazuela para que se liguen los ingredientes de la salsa. Les damos la vuelta a las rodajas y añadimos las almejas, que deberán estar bien limpias (para ello habrá que dejarlas en agua con sal una horas antes, para que suelten las arenas, y cambiarle el agua al menos 2 veces).

Cuando se vayan abriendo las almejas las sacamos a un plato. Luego las volvemos a poner en la cazuela para que cojan calor y a los 3 minutos apagamos el fuego.

Colocamos las rodajas en platos, depues añadimos almejas y por último regamos con la salsa.

Foto: http://consaboracanela.blogspot.com.es

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Introducción de la receta

Haremos merluza en salsa verde, aunque esta receta sirve para cualquier pescado blanco. Las almejas son opcionales, pero le quedan fenomenal. Recuerda que deben estar en agua con sal al menos 1 hora antes para eliminar las arenas.

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