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Pez espada en salsa de huevas

Porciones / número de personas: 4
Categoría: Pescado
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Pez espada en salsa de huevas

4 filetes de pez espada
2 limones
Tomillo, cilantro, jengibre
40 g mantequilla
150 ml nata
60 ml jerez
50 g huevas de pescado
Sal y pimienta

Cómo preparar Pez espada en salsa de huevas

Lavamos y secamos con papel de cocina los filetes de pez espada. Luego los ubicamos en un recipiente amplio, salpimentamos y añadimos el zumo de limón, las hierbas; dejamos en macerar durante treinta minutos. En una plancha con mantequilla derretida, pondremos uno de los filetes y damos vuelta para que de ambos lados adquieran un color dorado. Reservar calientes. Para finalizar, llevamos la plancha a el fuego y desglasamos con la nata y el jerez. Dejamos que hierva unos minutos. Por último, retiramos del fuego y agregamos las huevas. Servimos los filetes cubiertos con la salsa de huevas.
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