Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 100 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Categoría: Cocina internacional
250 gr. de harina
Una cucharadita de azúcar
Media cucharadita de sal
9 gr. de levadura fresca
100 ml. de agua tibia
40 ml. de aceite de oliva
200 gr. de carne picada (cordero, ternera o pollo)
Una cebolla
Un tomate
Un diente de ajo
Un pimiento verde
Una cucharada de salsa de tomate
Pimienta negra
Perejil picado
Un huevo
Parmesano rallado
El pide turco de carne y verduras, también conocido como pizza turca, es un plato típico de este país que se suele comer en la calle. Se parece ligeramente a la pizza italiana, pero tiene como ingredientes principales la carne de cordero o de ternera, además de las verduras.
Para disfrutar de un riquísimo pide turco de carne y verduras, lo primero que debemos hacer es echar un poco de aceite de oliva en una sartén, a fuego medio.
Cuando el aceite esté caliente añadimos la cebolla, bien picada, junto con el pimiento, el ajo y el tomate pelado, todo bien picado. Rehogamos.
Después, echamos la carne y la cocinamos. Y cuando esté hecha incorporamos el tomate frito y las especias. Removemos, retiramos del fuego y dejamos enfriar.
Mientras, preparamos la masa. Para ello tamizamos la harina en un recipiente con la sal, el azúcar y la levadura. Formamos un hueco y echamos el aceite.
Después, vamos vertiendo poco a poco el agua, mezclando hasta formar una masa homogénea.
Engrasamos un bol, ponemos dentro la masa, la tapamos y la dejamos reposar una hora para que doble su volumen.
Dividimos la masa en cuatro partes iguales y hacemos con ellas una bola. Después, las estiramos en una encimera ligeramente enharinada y las damos forma ovalada.
Rellenamos con tres cucharadas y cerramos los bordes. En este punto encendemos el horno mientras repetimos la operación con las otras masas.
Batimos el huevo y pincelamos la masa. Después espolvoreamos el queso por encima y colocamos el pide turco sobre la bandeja de horno forrada con papel de hornear.
Horneamos por 15 minutos, retiramos y servimos. ¡Delicioso!