Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Categoría: Aperitivos y Tapas
Dificultad: Fácil
16 pimientos del piquillo.
Para el relleno:
150 g de gambas.
350 g de Philadelphia Finas Hierbas.
Para el rebozado:
2 huevos.
Harina.
Para la salsa de piquillos y Finas hierbas:
4 pimientos del piquilo.
100 g de Philadelphia Finas Hierbas.
100 g de nata líquida.
100 g de rúcula.
Saltea las gambas peladas con una cucharada de aceite de oliva, añade Philadelphia Finas Hierbas, mezcla el conjunto y reserva hasta que temple.
Rellena 16 pimientos del piquillo con la mezcla anteriormente elaborada, y déjalos reposar en la nevera.
Mientras tanto, mezcla Philadelphia Finas Hierbas con la nata en el fuego y reserva caliente. Tritura con un poquito de agua los otros 4 pimientos del piquillo, limpios de semillas, añádelos a la crema de queso, mezcla y reserva esta salsa de piquillos.
Bate los huevos, enharina los pimientos rellenos y fríelos en abundante aceite de oliva, a fuego medio ó hasta que estén dorados. Resérvalos sobre papel absorbente.
Sirve los pimientos con la salsa de piquillos y Philadelphia caliente. Puedes acompañarlos con rúcula frita.
