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Pimientos del piquillo rellenos de carne

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora
Categoría: Aperitivos y Tapas
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Pimientos del piquillo rellenos de carne

-2 Botes de pimientos de piquillo
-100 Grs. de carne picada mixta
- Harina
- Mantequiilla
- Aceite de oliva
- Leche
- Sal

Para hacer la salsa:
-150 Grs. de nata líquida
- Pimiento choricero (una pizca)
-1 Cebolla
-1 Hoja de laurel
-Sal
-2 Cucharadas de tomate frito
-1 Diente de ajo
-Perejil

Cómo preparar Pimientos del piquillo rellenos de carne

Hacer una bechamel con la mantequilla,la harina y un poco de aceite.Rehogar y echar la carne cruda.Volver a rehogar todo junto y añadir la leche hasta conseguir una bechamel espesa.Salar.

Dejar enfríar y rellenar los pimientos con una cuchara.Rebozarlos en harina y freir ligeramente.Colocar en una cazuela de horno.

Con el aceite sobrante de freir los pimientos,pochar la cebolla troceada,junto con 2 ó 3 pimientos (se pueden aprovechar los que estén rotos,si los hay,o poner pimientos morrones de lata ).Después,machacar ajo y pereji,añadir harina para que espese la salsa,añadir el tomate frito y la nata.Dejar que hierva un poco y pasar por el pasapurés.Salar al gusto.

Echar la salsa por encima de los pimientos y meter en el horno para que den el último hervor.

Adornar con la hoja de laurel.

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