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Piña rellena de gambas en salsa rosa

Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 40 minutos
Categoría: Entrantes
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Piña rellena de gambas en salsa rosa

1 Piña mediana
200 gramos de gambas peladas
Unas hojas de Lechuga
Salsa Rosa
1 cola pequeña de Rape o Pixín

Cómo preparar Piña rellena de gambas en salsa rosa

Cocemos las gambas y el rape. A las gambas se les da un hervor (3-4 minutos) y al rape se deja unos instantes más. Mientras tanto, partimos la piña en dos (largo) y ahuecamos con un cuchillo. Lo que se extrae se tritura, excepto el corazón de la piña que es más duro.
A continuación, cortamos la lechuga en juliana y mezclamos con los trozos de piña, con las gambas ya cocidas y el rape también troceado en menudo. Para finalizar, preparamos la salsa rosa (Ketchup + Mayonesa) y lo agregamos a la mezcla; revolvemos todo junto y se vierte sobre cada una de las parte de la piña. Se sirve frío y se decora con algunas de las gambas que sobraron.
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