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Pollo Jerezano de Poniente con patatas pelotonas

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Aves
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Pollo Jerezano de Poniente con patatas pelotonas

Un pollo entero troceado.
Cinco o seis cucharadas soperas de mayonesa.
Dos dientes de ajo.
Un chorrito de jerez.
Aceite de oliva.
Sal y pimienta.
Cuatro patatas medianas.
Una cebolla.

Cómo preparar Pollo Jerezano de Poniente con patatas pelotonas

Primero preparamos las patatas pelotonas. Pelamos y cortamos en rodajas lavamos y secamos bien para quitar el exceso de almidón. Pelamos y troceamos la cebolla. Ponemos en una sartén abundante aceite caliente y freímos hasta que se empiecen a dorar. Escurrimos el aceite en un plato con papel de cocina y añadimos sal y pimienta.

Limpiamos bien el pollo. En una cazuela cubrimos el fondo de aceite de oliva y freímos los dos dientes de ajo picados (sin que se quemen). Añadimos el pollo troceado y cocinamos hasta que quede muy tierno y dorado. Salpimentamos, regamos con un generoso chorro de jerez y una vez que evapore, sacamos a una fuente de barro, añadimos la mayonesa y mezclamos.

Servimos acompañado de las patatas pelotonas y a disfrutar. ¡Ea!

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