LaRazon.es

Puchero estilo suizo

Porciones / número de personas: 8
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora y 30
Categoría: Sopas y cremas
Dificultad: Moderado

Ingredientes para preparar Puchero estilo suizo

1 pollo grande
500 gr. de zanahorias peladas
1 kg. de puerros enteros (sólo un poco de tallo verde), atados en manojo
1 repollo chico, cortado en cuatro
4 papas enteras y peladas
250 gr. de carne de vaca picada
250 gr. de carne de cerdo picada
2 huevos
Ralladura de 1 limón
1 hoja de laurel,
Hojas de repollo verde
Sal
Pimienta

Cómo preparar Puchero estilo suizo

Colocamos el pollo en una olla. Luego cubrimos con agua y llevamos a hervor lentamente. Una vez que rompe el hervor, retiramos del fuego. Enjuagamos el pollo y lo volvemos a colocar el la olla con agua fría. Añadimos ralladuras de limón y laurel. Llevamos a hervor otra vez y cocinamos una hora a fuego lento. Mientras tanto, juntamos las dos carnes picadas con los huevos, salpimentamos a gusto y realizamos albóndigas bien trabajadas. A continuación, las envolvemos en hojas de repollo, las atamos y las incorporamos al caldo cuando haya pasado la hora de cocción, junto con las verduras. Por último cocinamos veinte minutos más y servimos.
ver más recetas

Ver más recetas de