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Pulpo en su agua (Italia)

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Categoría: Cocina internacional
Dificultad: Moderado

Ingredientes para preparar Pulpo en su agua (Italia)

1 pulpo de un 1 kilo y medio, 400 gr. de tomates pelados,
2 dientes de ajo, perejil, aceite y sal.

Cómo preparar Pulpo en su agua (Italia)

Ingredientes para 4 personas:

1 pulpo de un 1 kilo y medio, 400 gr. de tomates pelados, 2 dientes de ajo, perejil, aceite y sal.

En una cazuela de barro (esta vez sí que es imprescindible), poner el pulpo (ya limpio y listo para cocinar) con los dientes de ajos enteros, los tomates troceados, abundante aceite y perejil picado.

Tapar herméticamente (es muy importante)

y dejar cocinar a fuego medio durante una hora aproximadamente (de todas formas, está listo cuando el tenedor penetra fácilmente en el pulpo).

Cuando esté listo, salpimentar, cortar en trozos y servir.

Se acompaña bien con patatas hervidas en el agua del pulpo o como lo he presentado yo.

El tomate sirve para dar sabor y color al jugo y sale de rechupete :-)

Recomiendo un vino tinto suave, yo bebí un Gran Feudo de Navarra.

Espero que os guste!

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Introducción de la receta

Es una receta muy típica de Nápoles. Básicamente, se deja cocinar en su agua.

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