Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Verduras y legumbres
200 gr. de lentejas
Medio pimiento rojo
Un calabacín
Una rama de apio
Una zanahoria
2 dientes de ajo
2 patatas
2 cucharadas de aceite de oliva
Media cebolleta
Sal
El puré de lentejas con verduras está delicioso. Este plato es perfecto para gente que quiera seguir una dieta equilibrada y saludable, y perfecto también si tenemos niños en casa. No nos llevará mucho tiempo, ni mucho esfuerzo. Y si nos sobra podemos congelarlo. ¡Todo son ventajas!
Para disfrutar de un riquísimo puré de lentejas y verduras lo primero que debemos hacer es poner en una cacerola el aceite de oliva, a fuego medio.
Cuando esté caliente añadimos los ajos y después los vegetales, previamente lavados y picados. Rehogamos todo bien.
Añadimos después las lentejas, bien lavadas. Removemos y cubrimos de agua. Echamos un poquito de sal y lo dejamos cocer lentamente, durante unos 30 minutos.
Transcurrido este tiempo pasamos las lentejas con las verduras por la batidora hasta conseguir un delicioso puré. ¡Exquisito!
