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Raviolis con Crema de Espinacas.

Categoría: Pasta
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Raviolis con Crema de Espinacas.

300 gr de raviolis rellenos de carne.
250 gr de espinacas.
50 gr de harina.
25 gr de mantequilla.
25 dl de aceite de oliva.
1 litro de leche.
200 gr de queso rallado.
Nuez moscada y sal.

Cómo preparar Raviolis con Crema de Espinacas.

Las espinacas se cuecen al vapor, bien escurridas en un vaso mezclador o de batidora con la leche y se trituran bien hasta hacer un puré muy fino. Mientras, ponemos en una sartén la mantequilla, el aceite y la harina hasta formar una pasta. Se sazona con sal y se vierte la mezcla de leche y espinacas, poco a poco y removiendo con una cuchara de madera. A fuego mediano y se remueve hasta que espese. Después, se añade un poco de nuez moscada recién rallada. Se distribuye en cuatro cazuelitas individuales. Los raviolis se cuecen, se escurren y se colocan en las cazuelitas situándolos encima de la crema de espinacas. Se espolvorea con queso rallado y se hornea unos minutos hasta que funda bien el queso, pero sin que llegue a dorarse.
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