Porciones / número de personas: 2 personas
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Salsas
Dificultad: Fácil
300 mililitros de Pedro Ximénez.
80 gramos de azúcar.
Para hacer una reducción de Pedro Ximenez tan sólo tenemos que poner el vino y el azúcar en un cazo y dejar que cueza durante una media hora, o hasta que reduzca la mitad del volumen inicial.
El cazo ha de ponerse a fuego lento y remover con una cuchara de vez en cuando para que el azúcar se disuelva.
Hay que tener en cuenta también que una vez que seenfríe, la salsa quedará mucha más espesa, por lo que no debemos esperar a que esté muy espesa al fuego.
Foto: http://juliaysusrecetas.blogspot.com.es
Introducción de la receta