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Risoto de Calabazas.

Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Risoto de Calabazas.

250 gr. de arroz de grano corto.
2 calabazas.
1 cebolla.
1 litro de caldo de pollo.
Queso parmesano rallado.
1 cuchara de curry en polvo.
2 cucharas de aceite de oliva.
Mantequilla.
Sal y pimienta.

Cómo preparar Risoto de Calabazas.

Primero hay que cortar las calabazas en rodajas. En un sartén colocar las calabazas en rodajas con un poco más de aceite de oliva y dejarlas cocer por 10 minutos revolviéndolas un par de veces para que doren de ambos lados. Quitar las calabazas del sartén, volver añadir un poco de aceite de oliva y colocar la cebolla picada finamente para que dore. Agregar entonces el arroz y dejar cocer por unos minutos hasta que los granos empiecen a dorar. Verter entonces el curry en polvo y el caldo de pollo en una proporción de dos volúmenes de caldo por uno de arroz. El Risotto esta listo cuando el arroz esta al dente. Agregar el queso parmesano rallado al final antes de servir.
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