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Risotto Parmesano

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Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Categoría: Arroces
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Risotto Parmesano

250 ml. de nata líquida
Aceite
500 gr. de arroz
Perejil
250 ml. de vino blanco
Sal
100 gr. de mantequilla
100 gr. de queso parmesano rallado
1/2 cebolla
500 ml. de agua

Cómo preparar Risotto Parmesano

Echamos un poco de aceite y 50 gr. de mantequilla en una sartén y lo ponemos a fuego medio. Cuando esté caliente echamos la cebolla, bien picada, y vamos dando vueltas hasta que esté transparente y blanda.

Añadimos el vino blanco y el arroz, y damos vueltas con una cucharada de madera. Cuando esté rehogado añadimos medio litro de agua y lo vamos dando vueltas de vez en cuando para que no se pegue.

Cuando veamos que el arroz está prácticamente hecho añadimos la nata, el queso y 50 gr. de mantequilla más. Lo dejamos nos minutos más en la sartén, removiendo hasta que veamos que la textura del guiso es la del risotto. Y listo para emplatar.

Foto: http://karistaskitchen.com/

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Introducción de la receta

El risotto tiene como ingredientes fundamentales el arroz y el queso parmesano, pero se le pueden añadir otros muchos ingredientes, como espárragos trigueros, gambas, bacon, verduras o incluso setas. Su textura suave nos conquistará.

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