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Róbalo con Crema de Curuba

Porciones / número de personas: 5 personas
Tiempo de Preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Categoría: Pescado
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Róbalo con Crema de Curuba

1 cebolla blanca picada en juliana.
6 curubas maduras.
4 cucharadas de azucar.
1/2 taza de mantequilla.
5 filetes de robalo, de unos 150 gr.
Sal y pimienta al gusto.
1 taza de crema de leche.

Cómo preparar Róbalo con Crema de Curuba

Caliente en una sartén la mantequilla, añade la cebolla, agrega la pulpa de la curuba y el azúcar. Saltea todo y, por ultimo, agrega una taza de agua. Dejamos que reduzca. Una vez reducido, licúamos la salsa y la pasamos por un colador. A continuación añadimos la crema de leche, la llevamos al fuego y, al primer hervor, la quitamos del fuego. Rectificamos de sal y azúcar.

Salpimenteamos el róbalo, lo doramos y, terminamos de hacerlo en la salsa. Servimos el pescado y lo bañamos con la crema de curuba. Puedes acompañarlo con una ensalada verde o cebollas caramelizadas.

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Introducción de la receta

Ademas de ser una fuente de proteinas y vitaminas, y de ser muy sabroso, el róbalo ofrece una ventaja adicional. Pues permite escoger el tamaño del filete, de acuerdo a la ocasión y el apetito de las mezclas le dan un sabor original.

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