Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Carnes
Dificultad: Moderado
2 solomillos de cerdo de 400 gr., 150 gr. de setas,
100 gr. de gorgonzola, 1 puerro, pimienta negra molida,
perejil, sal, vino blanco, guindilla.
En una cazuela de barro, poner 4 cucharadas de aceite, guindilla y el puerro picado.
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Cuando el puerro esté bien dorado, incorporar las setas.
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Remover, salpimentar, añadir un poco de vino blanco y dejar evaporar.
Cocinar durante 5 minutos. Con la mitad de las setas y utilizando una batidora, preparar la crema y volver a incorporarla al resto de las setas. Añadir el queso gorgonzola en tacos y dejar que funda.
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Cortar el solomillo en rodajas y asar con un grill muy caliente.
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Disponer en una fuente,
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y volcar la salsa encima. Espolvorear con perejil picado
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y servir.
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Recomiendo un vino tinto Ribera del Duero.
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