Porciones / número de personas: 6 personas
Tiempo de Preparación: 60 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Categoría: Panes y bollos
145 gr. de harina de repostería
5 ml. de esencia de vainilla
200 gr. de harina de fuerza
10 gr. de canela molida
7 gr. de levadura seca de panadería
80 gr. de azúcar moreno
50 gr. de azúcar
80 gr. de mantequilla
5 gr. de sal
1 huevo
60 ml. de leche
120 ml. de agua
Los rollos de canela en 60 minutos están exquisitos. Su mayor ventaja es lo rápidos y sencillos que son de hacer. Si vienen invitados a casa de improviso o decides sorprender a tu familia resultan perfectos. ¡Y además, siempre quedan tiernos y esponjosos, con un sabor absolutamente delicioso!
Para disfrutar de unos riquísimos rollos de canela en 60 minutos lo primero que debemos hacer es mezclar las harinas, la levadura y la sal con unas varillas, haciendo un hueco en el centro.
Aparte, echamos en un recipiente 25 gr. de mantequilla, la leche, el agua y el azúcar, y calentamos todo en el microondas. Después, lo echamos en el hueco que hemos dejado en la masa y añadimos también el huevo.
Ponemos a precalentar el horno a 90º C., con calor por arriba y por abajo. A continuación mezclamos todos los ingredientes y comenzamos a amasar a mano hasta obtener una masa homogénea y elástica. La ponemos en un recipiente, lo tapamos con un film y dejamos reposar 5 minutos.
Después, estiramos la masa sobre una encimera hasta conseguir un rectángulo de 40x20 centímetros. Recubrimos todo con el resto de mantequilla y con una mezcla formada por el azúcar moreno, la canela y la esencia de vainilla.
Enrollamos la masa y cortamos unas doce porciones. Las colocamos en una fuente de horno, las tapamos con papel aluminio, apagamos el horno y metemos dentro la fuente. Esperamos 25 minutos.
Transcurrido este tiempo sacamos la fuente, volvemos a encender el horno 190º C., y terminamos de hornear los rollitos, sin papel aluminio, durante unos 15 minutos. Después, los dejamos enfriar y si queremos podemos adornarlos con un glaseado hecho con agua y azúcar, que le dará color y sabor. ¡Deliciosos!
