Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Pescado
4 filetes de salmón
Una cucharada de paste de curry rojo
Una cebolla
400 ml. de leche de coco
Aceite de oliva virgen extra
100 ml. de caldo de pescado
3 limas
Una piparra, opcionalmente
Para disfrutar de un riquísimo salmón en salsa de leche de coco lo primero que debemos hacer es picar la cebolla muy fina y saltearla a fuego medio en una sartén con un poco de aceite de oliva.
Cuando se ponga transparente añadimos el curry rojo y removemos. Después incorporamos la leche de coco y volvemos a remover hasta que se disuelva el curry.
Echamos un poco de sal y dejamos que se cocine el conjunto unos cuatro minutos. Entonces echamos el caldo de pescado, removemos, y dejamos reducir 5 minutos más.
Mientras, cocinamos el pescado a la plancha y después lo ponemos en la cacerola con la salsa. Espolvoreamos con la piel rallada de las limas y unas rodajas de piparra, opcionalmente, y dejamos un minuto más a fuego medio. ¡Delicioso!
Introducción de la receta
El salmón en salsa de leche de coco está delicioso. Si estás harto de comer siempre el salmón de la misma manera, prueba con esta receta de inspiración asiática que tiene un sabor diferente y único. Está riquísimo y el salmón queda muy jugoso. ¡Será un flechazo al primer mordisco!
