Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Categoría: Sopas y cremas
Dificultad: Fácil
250 gramos de miga de pan
500 gramos de tomates maduros
2 dientes de ajo
Aceite
Sal
Vinagre
Huevo duro
Jamón serrano picadito
El salmorejo andaluz es parecido al gazpacho, pero un poco más completo. Es una deliciosa comida de verano facilísima, y que se hace en 20 minutos.
Lo primero es dejar el pan en un cuenco de agua un buen rato para que ablande. Mientras se ablande pelamos los tomates y los ajos. Luego ponemos a cocer 2 huevos.
Se estruja bien el pan para que seque y se coloca en la batidora junto con los tomates pelados, los ajos, un chorro de aceite, vinagre y sal. Batimos todo bien.
Sofrimos el salmorejo con un trozo de huevo duro por persona, un poco de jamón picado por encima y un chorrito de aceite de oliva.
Foto: http://www.flickr.com/photos/jlastras/4494091661/
