Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Salsas
Dificultad: Fácil
50 grs. de mantequilla.
50 grs. de cebolleta picada fina
2 cucharaditas de pimienta verde
1 cucharada de extracto de carne o media pastilla de caldo de carne disuelta en un poco de agua caliente
50 ml de brandy o un chorrito de coñac
½ cucharadita de harina
250 ml. de nata (un brick pequeño)
Lo primero que vamos a hacer para preparar la salsa a la pimienta verde es calentar un poco de mantequilla en un cazo, a fuego medio, y cuando se haya derretido sofreímos en la mantequilla la cebolleta bien picadita.
Cuando la cebolleta esté tranparente (unos 10 minutos) añadimos la harina y removemos, la pimienta y a continuación el brandy. Dejamos cocer hasta que se evapore el alcohol del brandy. Si hace llamarada la apagaremos con una tapa.
Por último añadimos la nata y el estracto de carne y removemos la salsa con una varilla hasta que comience a espesar (unos minutos).
Foto: http://cocinonline.blogspot.com.es
Introducción de la receta
